Il Nuovo Mercato è organizzato come una struttura moderna, pur mantenendo i caratteri e i moduli tipici della tradizione rurale della campagna napoletana. Flessibilità, componibilità e prestazioni dimensionali sono criteri valutati nella fase progettuale, tesa alla definizione delle unità spaziali per le singole aree funzionali del sistema generale del mercato. In particolare le scelte costruttive dei materiali, per i quali si è ritenuto prioritario considerare le caratteristiche prestazionali delle singole componenti edilizie e dei fabbricati, per il raggiungimento di obiettivi volti al risparmio energetico: legno lamellare per la struttura dela galleria e per le pensiline lamina di acciaio zincato e verniciato per la finitura del pacchetto di copertura, panneli di cls con finitura in graniglia del Gargano lavata e cemento bianco per le pareti esterne.